生姜姜辣素不同提取方法存在的不足

生姜是单子叶植物，姜科，多年生草本植物。姜的根状茎肥大，内含挥发油。姜的根茎(干姜)有辛辣味，作蔬菜、香辛料、并可入药。性温。

目前从生姜中提取姜辣素有多种方法，主要包括水煮法、柱层析法、有机溶剂萃取法和物理法四大方法，这四种方法均存在以下缺陷：

1、水煮法：时间较长，能耗较多，因长时间加热，对活性成分破坏较多，因此产品质量较差。

2、柱层析法：因洗脱液与洗脱量的限制，难以用于批量生产。

3、有机溶剂萃取法：根据相似相溶的原理，来提取姜辣素，因为溶剂的溶解度是有限的，为了提高萃取率主要是增加溶剂量，随着溶剂量的增加，消耗也随之增加，成本必然上升，所以经济效益经常出现负增长，无法真正投入生产，只能停留在实验室的实验阶段；如无水乙醇来萃取姜辣素，姜辣素的萃取率随着无水乙醇用量的增加而缓慢提升，因此往往出现姜辣素的萃取率提高了，但同时无水乙醇的损耗也大幅度增加了，加之工艺流程较长，因此能耗较多，溶剂损耗增加，生产成本上升，最终的经济效益通常呈负增长，无法真正投入生产，只能停留在实验室里。

4、物理法：物理法根据处理方式不同又可以分为冷冻法、微波法和超声波法三种；而这三种方法对提取可以起到一定的辅助作用，但同时增加了能源消耗和生产成本。